北京pk拾赛车群|重庆时时五星彩走势图

关于我们ABOUT

【行业资讯】融资千万的炒饭品牌,如何打造产品力、品牌力、连锁力?

日期:2019-08-14    来源:杨景文 | 红餐网

2015年,在杭州工作4年的刘飞,创办了猛男的炒饭,开始了餐饮创业之旅。

 

?#36136;?/span>4年过去,今年,猛男的炒饭融资千万,成为炒饭品类第一个拿到融资的品牌,在全国开店300多家,全年销售额过亿,单店最高月营收35万元,复购率能达到30%。最近,又完成了品牌3.0的迭代。

 

一个国民品类,如何被打造成单品IP,并发展成全国连锁品牌? 

 

我们采访到了猛男的炒饭创始人刘飞,从产品力、品牌力、连锁力三大模块,探讨了品牌价?#21040;?#31435;背后的逻辑。

 

产品力 

差异化  

炒饭作为国民品类,具有生命力持久、地域接受度广等核心优势,但同时也受限于难以做出特色、价值感不高等因素,易于被模仿、复制。

 

在机器炒制以更高效的优势逐渐取代人工的?#28953;潁?#29467;男的炒饭更加强调锅气、匠心,打造出“现炒、大火炒”的差异化卖点。

 

在品牌迭代后,slogan也从“每粒饭饱满爱”变为“真正炒出来的好炒饭?#20445;?#26356;强调“现炒”的概念。

 

出于全国扩张的考虑,产品涵盖了麻辣鲜香“爽”五种味型,基本可以覆盖各种类型人群的需求,比如葱香脆骨炒饭就是福建特色的代表。

 

?#20013;?#36845;代 

在刚刚完成的品牌3.0迭代中,也包括了产品的更新。而创新源自于品牌的数据积累以及消费者口味调研等。

 

比如,基于全国市场的数据化分析,对2018-2019年全国炒饭销量排行的筛选?#27426;?#21697;牌作为主办方举办的猛男杯炒饭节上,选手获奖作品如黑椒鸡粒炒饭,也成为了一道新的产品。

 

品牌力 

单品IP 

 

如何用“单品IP化”思维做餐饮?

 

围绕着猛男这一IP形象,品牌长期都在打造两个点:  肌肉男的形象,也是力量的化身,荷尔蒙爆棚的感觉,带来直观的吸引;猛男精神,象征着阳光、有爱、?#31227;礎?#22362;持,带给用户温暖的感觉。

 

品牌IP如果无法抢占消费者心智,就是无源之水、无本之木。  猛男的炒饭形成了线上和线下的打法组合,线上围绕猛男的IP产出衍生的漫画、音视?#30340;?#23481;,线下通过炒饭节、健身活动等,一方面打造猛男品牌与炒饭的联想,一方面与用户玩在一起。

 

会员运营 

会员运营也是现阶段品牌运营的重点之一。刘飞认为,会员运营从根本上来说就是“进的来?#28953;汀?#30041;得住”。

 

通过微信社群、公众号、抖音等渠道,猛男的炒饭打造私域流量池,聚集了一大批忠实粉丝。

 

品牌始终坚持打造?#29467;妗?#36148;心的属性,公众号留言的积极互动,外卖平台的餐垫纸文化、随餐小礼物等传递关怀,贴心的服务带来了更多的复购。

 

品牌迭代 

品牌在发展的过程中不能一成不变,更应该随着市场和消费者的需求改变而?#27426;?#26356;新。猛男的炒饭在4年中迭代了3个版本,较高的频率保证了品牌的市场竞争力。

 

刘飞强调,品牌的迭代以后还会周期性地展开。

 

连锁力

标准化建设 

在品牌的连锁发展中,都会经历从区域推向全国的标准化复制的阵痛期。刘飞坦言,在创业过程中遇到的最大的困难,就是?#19994;奖?#20934;化和食品口味的平衡点。 

 

他们的解决办法是寻求供应商代加工生产,但是在门店少的?#28953;潁?#35758;价能力弱,原材料贵,利润因此被压缩,但为了保证出品的品质和稳定,他们一如既往地选择优质食?#27169;?#36873;择了先发?#36141;?#30408;利的模式。

 

后来随着后期门店数?#27426;?#22686;加,才逐渐具备了议价能力和盈利?#21344;洹?/span>

 

猛男的炒饭作为最早一批进入外卖平台的品牌,在发展两年后,已经拥有很多意向?#29992;?#21830;,但是并没有急于放开?#29992;耍?#32780;是放慢扩张速度,采取同心圆式发展,保证管理边界,可以说是抵住了诱惑,换来了长足的发展。

 

3.0升级后,更加注重后端对?#29992;?#21830;的管控。  提高了?#29992;?#21830;的选择门槛,?#29992;?#21830;个人的资质审核,和?#29992;?#21830;的选址要求,还增加了360°无死角监控设备,保证对?#29992;?#38376;店的前厅及后厨的规范化操作的监?#25509;?#25351;?#32908;?/span>

 

通过标准化输出、培训、监督三位一体,品牌能够更好地保证门店的存活率,以及保障?#29992;?#24215;的品质。

 

借力共享厨房,走向全国 

猛男的炒饭目前全国门店突破300家,覆盖22个省,四个自治区。?#29992;?#20307;系一直采用同心圆式的发展战略,以杭州为?#34892;?#21521;外扩张。

 

融资过后拓店的方式是先重点进行直营门店的发展,打磨单店的盈利模型用直营门店的影响力来驱动?#29992;?#38376;店,选址会进驻一、二线城市的商圈、社区、机场店等。

 

在未来的开店方面,猛男的炒饭已经与熊猫星厨签了战略合作,发力打造更多的堂?#31243;?#39564;店。 

 

与熊猫星厨结缘,是在一次饭局上,刘飞?#21152;?#20102;熊猫星厨创始人李海鹏。作为国内共享厨?#23458;?#37096;品牌,熊猫星厨的综?#40092;?#21147;吸引了刘飞的关注。 

 

在双方合作过程中,刘飞感觉到熊猫星厨在?#27426;?#36827;行进化和迭代,运营深度在?#27426;?#21152;深,服务越来越专业。在C轮融资后,熊猫星厨加快了扩张速度,在北上杭深的热门商圈都完成了布局,对于猛男的炒饭在一线城市的拓店会更有帮助。

 

刘飞说,对于猛男的炒饭来说,熊猫星厨是品牌在从区域往全国更快布局的?#28953;潁?#19968;个很好的借力渠道。




如有侵权,请联系删除。

客服QQ

咨询热线 400-6868-339

产品体验?#34892;?/span>

三度官方微信

北京pk拾赛车群 飞艇计划软件进口手机软件 蔡花宝典三肖六码,3肖6码 免费彩预测计划app pt游戏厅 打水软件稳赚吗 浙江11选5开奖号码 设计手机网页 手机最新活动 飞禽走兽金鲨银鲨规律 北京pk10详细走势图